
NU, desnudo en catalán, lleva la cocina a la eliminación de lo superfluo para concentrarse en lo que verdaderamente importa, el producto, el territorio y el gesto culinario.
En NU, cada plato parte de un ingrediente principal presentado con la mayor honestidad posible. La técnica se pone al servicio del producto, no al revés. El menú propone un recorrido por el paisaje gastronómico de las Terres de l'Ebre, desde una mirada contemporánea.
Con inquietud y curiosidad abrimos la botella. Descubrimos pasión, sinceridad, naturaleza, tenacidad, cultura… Toda una experiencia sensorial que crea momentos únicos e inolvidables, que en el Antiguo Molino procuraremos que vivamos con plenitud y excelencia en la mesa, de la mano de nuestro sommelier.
«Los vinos de esta carta que estrenamos en 2026 han sido cuidadosamente seleccionados pensando en ofrecer placer»
Son extraordinarios en boca y nariz; vinos muy especiales que demuestran un trabajo hecho con mucha estima y respeto por la tierra y la viña. Además, rezuman personalidad y manifiestan su origen y el trabajo de artesano cuidadoso que llevan detrás.
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